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立秋节气要食“渣” 小豆渣有大营养
来源:www.sxyouwei.com 发布时间:2021年09月13日
    一、豆渣也是营养品,打完豆浆别乱扔
    在“节能”的口号响彻中国的现在,人们开始将目光投向过去被自己视为垃圾的东西,包括食材在内,不少过去被丢弃的食材部位如今也被发掘出各种各样的营养价值,豆渣便是其中之一。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质,食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及的功效,因而豆腐渣被视为一种新的源。
    豆渣的吃法多样,可以加上、等烙成饼,与面粉相互补充各自缺乏的必需氨基酸;也可以与蔬菜等一同炒食,增加膳食纤维的含量,预防便秘;还可以将豆渣加水捏成丸子来煮汤或者熬粥……豆渣不但可以食用,如今还有不少人利用豆渣来外敷美容,打完豆浆后不妨将它留着,丢弃就太可惜了。
    二、立秋到,饮食应当注重滋阴润肺
    秋季属金,金对应肺,对应白色食物。秋季秋高气爽,最容易出现的问题就是秋燥伤肺,因此,不再和夏季一样重在清火祛暑,而重在滋阴润肺。在这个季节里,不妨多吃一些滋阴的食物如百合、蜂蜜、银耳、山药、雪梨等,同时应当注意清淡,少食燥热辛辣的食物,以免燥上加燥。除此之外,由于立秋时节还有秋老虎肆虐,长期食欲不振非常容易导致营养失衡和营养不良,在这时候,应当更加注意补充营养和足够的水分,尤其是蛋白质的供给更要足够,以免因缺乏蛋白质而出现疲惫、倦怠、乏力等不良症状。